요즘 고구마 철이라 그런지,
한 박스씩 사두는 분들 많으시죠?
근데 막상 보관을 잘못하면,
싹이 나거나 곰팡이가 생겨서 버리게 되더라구요 ㅠㅠ
저도 예전에 진짜 아까워서 눈물났어요...ㅋㅋㅋ
그래서 오늘은 제가 직접 해보고 효과 봤던
‘고구마 오래 보관하는 법’을 정리해봤어요!
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🍠 1. 세척 금지! 흙 그대로 두세요
고구마를 보관할 때 제일 중요한 건
‘절대 씻지 않는 것’이에요!
흙이 묻어있을수록 수분 증발을 막아주고,
겉이 보호돼서 훨씬 오래가요.
저는 예전엔 깔끔하게 씻어뒀다가
일주일 만에 곰팡이 피어서 충격받았어요 ㅠㅠ
그러니 받은 그대로 두는 게 포인트!
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🍠 2. 직사광선 피하고 통풍 잘되는 곳에
고구마는 햇빛이 닿으면 금방 상해요.
통풍 잘되는 서늘한 곳에 두는 게 최고예요.
냉장고에 넣으면 너무 차가워서 전분이 당분으로 바뀌고,
맛이 퍽퍽해져요 ㅠㅠ
그래서 꼭 상온 보관!
신문지로 하나씩 싸서 바구니나 종이상자에 넣어두면
진짜 오래가더라구요ㅎㅎ
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🍠 3. 온도는 10~15도 유지가 좋아요
고구마는 너무 덥거나 너무 추운 걸 싫어해요.
특히 5도 이하로 내려가면 냉해를 입어서
속이 갈라지고 맛이 떨어져요.
저는 겨울엔 베란다 안쪽, 여름엔 창고나 그늘진 곳에 둬요.
온도만 잘 맞춰줘도 한 달 이상은 거뜬해요!
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🍠 4. 상한 고구마는 따로 분리하세요
고구마 중에 한두 개 상한 게 있으면,
그게 옆에 있는 애들까지 다 망쳐버려요 ㅠㅠ
그래서 받자마자 꼭 상태 확인!
물렁하거나 색이 변한 건 바로 분리해두세요.
저는 예전에 귀찮다고 안 골랐다가
한 박스 통째로 버렸던 적 있어요... 뼈아픈 교훈이었어요 ㅋㅋ
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🍠 5. 장기 보관은 굽거나 냉동으로!
만약 한 달 이상 두고 싶다면,
고구마를 구운 다음 식혀서 냉동 보관하는 게 좋아요.
먹을 때 전자레인지에 1~2분만 돌리면
처음 구웠을 때처럼 달콤해져요 😊
진공포장기로 밀봉하면 수분도 잘 안 빠지고,
맛이 그대로 유지돼요!
이렇게만 해도 고구마 오래 보관하는 법 어렵지 않아요!
조금만 신경 써주면 진짜 오래오래 맛있게 드실 수 있어요ㅎㅎ
저처럼 아깝게 버리지 말고,
이번엔 꼭 알뜰하게 보관해보세요 🍠💕
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